28/08/2008
文： Dog
去年底中環麗嘉酒店結業，叫人緬懷的，除了那老牌酒店從此在中環消失外，還有位於酒店地庫、有「政界飯堂」之稱的榮川日本料理，也向大家宣布暫別。大半年後，榮川以全新面貌回歸，對比起從前的五星級酒店高級食府，今日的榮川，無論在格局上或價格上都親民得多，唯一沒變的，是食物質素依然維持在高水準，更令愛吃日菜的樂壇新人麥家瑜（Keeva）吃得嘴舔舔。
榮川位於銅鑼灣的新店雖然設在商業大廈的七樓，同座大廈的食肆亦幾乎清一色是日本料理，但店主霍先生極具心思的裝修，令榮川在當中突圍而出，就連可愛活潑的樂壇新人Keeva走進去，都被那別具一格的布置深深吸引住。
置身懷舊魚市場
Keeva與香港大部分年輕人一樣，醉心日本文化，對日本料理更是喜愛不已，之前在溫哥華讀書，經常光顧由日本人經營的料理店，不過年多前回港後，卻稱難於找回昔日味道：「比起溫哥華，香港有更多日本料理，可惜質素良莠不齊，很難挑選，所以我只會去一些歷史悠久的店子。」有十多年歷史的榮川，今後都應該會是Keeva的心水之一。
甫進榮川，或許會覺得室內的燈光較為光猛，但正正因為這充滿生命力的光線，才令人很實在地感受到老日本魚市場的熱鬧氣氛。望到牆身的大型日本海岸地圖，以及天花掛�韝@個又一個以日文寫滿了海產價格的大招牌，Keeva立刻察覺到這况是仿照日本舊式魚市場來布置的：「這况連天花吊燈、木桌椅也互相協調，營造出舒適的懷舊風味，感覺像置身於五、六十年代的東京。」的確，霍先生就是希望把地道日本色彩的料理帶入銅鑼灣，所以先由裝修做起：「榮川在一九九五年成立時，香港的日本料理未及現在的普及，但我們已經以『鮮』行先，像堅持只賣野生香魚，識食的一吃便知是寶；現在的榮川要把『求鮮』這宗旨更為擴大，把新店布置成魚市場般是要向客人說明，來榮川會吃到在日本魚市場同樣鮮的海產。」
新感覺路線鮮明
榮川最特色的，是在店內設有大型海鮮魚池，活養�韟p鯛魚、大蝦、蜆類等各式海產：「來這况食刺身，就等同於去西貢、鯉魚門食海鮮一樣，可以即場挑選心水；另外，我們的大蝦天婦羅，也是以游水鮮蝦去做，即叫即𠐟即炸，味道及口感絕不比在天婦羅吧吃到的遜色。」
帶給人全新感覺的榮川，在芸芸日本料理之中的定位顯而易見；同樣地，作為一個樂壇新人，Keeva亦需要有其鮮明路線，首支派台歌《殺死我的溫柔》，重節奏感的Rock Baroque曲風，加上林夕在歌詞中處處表現出獨立女生「失戀I Don't Care！」的心情，絕對配合Keeva自主自我的爽朗性格：「歌曲反映了現在少女們對戀愛的看法，也可看作為一個積極的人生觀，我的性格也很樂天，看來好像沒有甚麼事情會犯得�顜琣慜滿A亦滿足眼前一切，唯一要求是可以繼續唱歌。
售賣清酒新方式
Keeva的燦爛笑容及無敵青春是她的優勢，而榮川的霍先生不斷為店子注入新構思，令這老字號彷彿增添了一份年輕人活力，好像售賣啤酒及清酒的方式，在這况也是獨特的：「由於地方有限，我們只賣生啤，不過就不會像酒吧的一Pint一Pint大杯上，而是小杯小杯的放在冰盒之中，令客人可以嘗到最新鮮冰凍的啤酒。店內有十多款清酒，全以杯裝發售，客人喜歡飲多飲少或者是全數品嘗，都悉隨尊便。」霍先生稱這售賣清酒方式在日本已相當流行，現在則由榮川帶起這潮流。
查詢：2522 0230
麥家瑜 Profile
樣子甜美、聲線清新的Keeva，年幼時就在父親的Studio况打滾，耳濡目染之下，培養出對音樂的天分和興趣，再加上唱Demo及和音，為她打好了紮實的音樂根基，最近她更開展了音樂之路，首支派台歌為《殺死我的溫柔》。
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