31/03/2006
為防止禽流感在香港大規模爆發，政府已決定○九年實行中央屠宰，並選定上水污水處理廠附近一幅土地作為家禽屠房的選址，實行中央屠宰後，九龍及港島區居民只能享用冰鮮雞，市區居民如想享用「鮮宰雞」，必須長途跋涉到屠房附近的零售點購買，由於新的家禽屠房將由私人機構興建及經營，屆時雞價勢必上升。宪生福利及食物局提交北區區議會的文件透露，家禽屠房選址在上水石湖墟污水處理廠附近的九鐵落馬洲支線工地內，佔地約一萬零五百平方米。文件指出，該地鄰近邊境及本地農場，方便活雞直接運到屠房，附近亦有水電及污水處理等基建設施。政府完成環境、交通評估及進行立法後，便會進行招標，預計最快○九年投入運作。 中央屠房落成後，運載活雞的貨車會直接將活家禽運到全密封式設計的屠房內，而活雞將於午夜後屠宰，然後冷凍、包裝及加上標籤，隨即用冷凍車運到零售點售賣。
建香港品牌助競爭
根據政府構思，屠房將由私人機構興建及經營，估計屠房興建費用約為二億元，全由營運者支付，運作或會以機器為主，以節省成本。而政府則主力負責監管，初步預計屠房每日可處理兩萬至四萬隻活雞，以及三千隻鴿子及其他細小家禽如竹絲雞等。 消息人士稱，本港生產的冰鮮雞價格一定略高於內地，預計屆時冰鮮雞價會輕微上升，故當局會協助業界建立一個香港品牌，以優質保證與內地冰鮮雞競爭。消息人士強調，實施中央屠宰是希望令人雞分隔做得更好，進一步減低禽流感傳人及爆發的風險。
零售商會看淡前景
活家禽落實中央屠宰，市民將不能在街市買到「鮮宰雞」。消息人士承認，由於鮮宰雞的保存期較短，故不會運送至港島及九龍區售賣，因此只能在上水等新界地區供應。港九新界家禽批發零售商會主席黃偉泉看淡屠房前景，質疑屠房二億元建造費需要全由營辦商負責會令人卻步，他希望政府增加賠償金及未來三年放寬內地活雞入口量，好讓業界「安樂死」。 行政長官曾蔭權在立法會答問會上強調，禽流感迫在眉睫，實施中央屠宰計畫已平衡業界、旅遊業及市民利益。他稱，實施中央屠宰會影響三千名家禽業界人士，當局正研究向受影響人士作出賠償。 全球疫情最新發展 禽流感情報
 簡炳墀：吹晒菌過來
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