11/05/2006
生薑是廚房必備的調味料，煲薑醋更不可少，但內地無良商人竟以硫磺漂白變壞生薑圖利，其中有供應生薑到香港的廣州石井江南農副產品批發市場，亦被揭發有檔販售硫磺薑，「毒薑」很大機會已流入港，市民隨時誤吃「毒薑」。專家指長期食「毒薑」可致肝衰竭、慢性中毒等嚴重後遺症。內地傳媒報道，廣州石井江南農副產品批發市場及東莞虎門富民農副產品批發市場，都是「毒薑」的來源地，兩個市場的生薑批發量幾佔珠三角一半的生薑市場，硫磺生薑在區內可謂無處不在。 香港入口蔬菜批發商會會長袁昌稱，本地市場的生薑多產自山東，經由廣州、深圳布吉、東莞等地批發到港，本港販商亦有從廣州石井批發市場訂購生薑，不排除硫磺薑已流入本地市場，尤其是酒樓食肆使用的已削皮薑肉更是高危，而竹蔗、馬蹄、蘑菇及蓮藕均有使用硫磺加工。
硫磺煙熏沒違法
本港食物環境宪生署則指出，用硫磺煙熏生薑並無觸犯香港法例，硫磺用在薑類涼果作防腐，但硫磺含量不可超過一百萬分之一百五十，建議市民食用時先用水浸洗。過去兩、三年當局抽驗薑製品均無發現問題，內地進口蔬菜包括生薑來自註冊農場及收購站，當局會就事件向內地部門了解。 生薑掘出後會慢慢變黑，奸商為保持生薑色澤透亮黃潤，於是利用硫磺漂薑。虎門富民農副產品批發市場一檔售賣硫磺生薑的檔販直言「硫磺一熏，黑薑都變白薑」，顏色暗淡的生薑經熏製後便猶如新薑一樣；有薑販指硫磺生薑已存在四、五年，「樣子很好看，但吃起來就可怕了」，即使放了兩三天還有很濃烈的硫磺味。
港買家到石井取貨
廣州石井批發市場的薑販也以藥粉代替硫磺熏製，發黑的生薑被灑過藥粉後，不一會即變成黃色透亮的鮮薑，薑販指藥粉成分與硫磺一樣，並�髂妎R者不用擔心，「不會吃死人的」。本報記者在場內發現逾十檔售賣生薑，有檔主指生薑主要作內銷，但亦有香港買家到來取貨。 武警廣東總隊醫院主治醫生黃坡表示，硫磺是金屬硫化物，滲入食物後被食用，可造成神經系統破壞，出現頭暈、眼花、精神分散及全身乏力等徵狀，長期食用更會導致肝衰竭，腐蝕腸胃造成不適甚至致癌，而直接熏製硫磺薑的人，呼吸道和肺部受創最重。
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