23/05/2006
端午節即將來臨，又是應節食品彐子出籠之時，但國家輕工業食品質量監督檢測站最近通報，有不良供應商為保持彐葉色澤鮮明，用化學劑加工染色，鄭州部分急凍彐子的彐葉，其含銅量竟超出國家規定的限制五十倍。香港不少製彐商也是用內地進口的彐葉包彐，產地來歷不明，市民隨時吃了用超標彐葉所包的「化學彐」，健康岌岌可危。生物學家指出，人體若攝入過量銅，會造成銅中毒、嘔吐頭暈，甚至腎功能衰竭。
國家輕工業食品檢測中心最近發現，內地有不法彐商用化學手段，浸泡彐葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已失去綠色的原色彐葉重新返青，務求彐子放在市面售賣時色澤鮮明，這種彐葉稱為「返青彐葉」。當地傳媒把彐葉拿去化驗，結果發現含銅量均超出正常標準的五十倍。
問題葉或已流入
因工業用硫酸銅原料中含有砷、鉛等重金屬元素，用硫酸銅染製的彐葉再包裝彐子，很容易使化學物質滲透入彐子，變了一隻「化學彐」，食後會對人體造成損傷，嚴重的甚至造成腎臟功能衰竭。最初率先確定湖南、浙江及河南等地有部分彐葉出現問題，但據悉，廣州市面最近亦發現有一些顏色可疑的彐葉，更不排除部分已滲入香港。
事件經揭發後，即引起本港食品界的關注，因港人秉承傳統，愛在端午節吃彐應節，而市面雖有不少彐子標明是本地貨，但製彐商也是用內地入口的彐葉包彐，隨時用了超標彐葉，市民吃了化學彐而不自知。本地團體最近在市面搜購散裝及包裝彐葉送往化驗，結果發現其中一款產自湖南的鮮綠色彐葉，每公斤含有二百九十九點二毫克的銅含量，標準亦超過內地上限的二十九倍。
吸過量硫酸銅傷胃
中大生物系桝授畢培曦表示，硫酸銅毒性不強，更具殺菌效能，小量硫酸銅對人體危害不大，因為人體會將有關物質自動排出，不會積存體內，但過量吸收硫酸銅，身體排走不來而將其積存體內，便會對胃部造成傷害，常見的病徵有嘔吐、頭暈，但若進食了工業用硫酸銅，則對人體損害甚深。
食環署發言人則回應，銅是人類必須的元素之一，硫酸銅可溶於水，在處理彐子的過程中可清除硫酸銅，故彐葉內含銅對人體健康構成影響的風險不高，由於市民一般不會直接進食彐葉，彐子也不是一般市民每天的主要糧食，故引致不良健康的機會不大。
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