04/06/2006
科學為人類解決一個又一個難題，十二隊參加二○○六年香港學生科學比賽的隊伍，便利用深奧的科學原理解決了多個尋常百姓家的難題，昨日獲獎。天主桝母佑會蕭明中學多名女生通過科學化的方程式，解決溫度、撞奶距離等難以掌握的竅門，讓主婦亦可製作出可口的薑汁撞奶，這個解構民間傳統智慧的科學發現為她們贏得其中一組別冠軍。
中式甜品「薑汁撞奶」深受港人喜愛，但各家各法，一般主婦難免碰釘，天主桝母佑會蕭明中學多名女生昨日憑精巧的製法，獲得科學比賽的「科學現象的調查」組別冠軍。另一「發明品」冠軍則由聖公會莫壽增會督中學的室內二氧化碳過濾器奪得。
綠豆粉白醋製清潔液
就讀天主桝母佑會蕭明中學中四的周慧欣稱，她們進行一連串實驗後，證實薑汁况的生化㩗與牛奶的某些蛋白，產生生化反應而令牛奶凝固。研究利用煮沸的牛奶，將熱奶於距離十至十五厘米高，沖倒至湯碗中，互相沖倒六次，便可令牛奶降至攝氏六十二至六十七度的最佳溫度，再以同樣距離撞入薑汁中，便可製出軟硬適中的薑汁撞奶。
該實驗更得到二十八名未試過造薑汁撞奶的同學進行測試，當中二十六位能夠成功造出軟硬適中的薑汁撞奶。
荃灣公立何傳耀紀念中學五名中六學生則利用天然材料、製成可食用的清潔液。有份參與的李芷欣表示，只要利用三十克綠豆粉、二十七克白醋、三十克蒸餾水及加入食用色素便製成。即使小朋友誤食也不會有危險。該研究亦獲得「發明品」組別的亞軍。
聖公會莫壽增會督中學中六年級的梁凱欣解釋他們發明室內二氧化碳過濾器時稱，本港通風系統不足會令空氣中的二氧化碳濃度偏高，故特別研究能吸收二氧化碳的室內裝置，利用摩打將空氣吸入再透過氧化鈣過濾二氧化碳。若在百多方呎的房間內使用此裝置，便可連續使用三十小時及降低五分一的二氧化碳，令空氣質素大為改善。
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