07/10/2008
英國有報章揭發，在全球擁有約一萬間分店的咖啡連鎖店星巴克，每分店均有一條水喉是二十四小時長開，致每天浪費超過二千三百萬升食水。公司解釋這是為了防止細菌孳生，但此做法遭環保人士批評。
英國《太陽報》報道，全球約一萬間星巴克分店的櫃台後面，都有一條水喉全日開�鞳A以提供冷水，長期沖洗浸在盥洗盆的碗碟和器具。這導致每天浪費超過二千三百萬升食水。這個數量足以供給備受旱災威脅、人口二百萬的非洲納米比亞國民一天的乾淨食水。報道又指公司高層認為此舉有助防止細菌在水管中孳生，故禁止員工關掉水喉。
事件之所以被揭發，是因為早前有客人無意中發現有水喉長開，向星巴克投訴；一名公司高層回信答覆此乃公司政策。該名來自英國赫特福德郡的客人質問：「一間自詡支持綠色事業的公司怎會如此？」
報道指臥底記者近日走訪全球多間星巴克的分店，發現不少員工甚少理會那條全天候啟動的水喉，也不知道其實際用途。倫敦高雲花園（Covent Garden）分店的一名員工聳聳肩說：「關於這條水喉，我們收到的指示便是長期開�鞳A我也不知道用來做甚麼。」
消息傳開後，星巴克發言人回應指公司長期開水喉是出於宪生考慮，保障食客健康。她同時承諾考慮減少用水，以求在環保和食客健康兩者間取得平衡。
其實，這不是星巴克第一次被揭發浪費食水。去年，有報道指在北京五十多間分店內都有一條一開便是十多個小時的水喉。據估計，每天便有近一百噸水被白白浪費。
港業界：不符經濟原則
本港亦有超過一百間星巴克，香港星巴克發言人承認，分店內設置長流水龍頭，目的是確保達到或超過星巴克自身及當地市場對食品安全和宪生的要求。為了節約用水，管理層會要求員工在營業時間內將長流水龍頭的水流量控制在最小範圍內，並且在結束營業後，即時關閉長流水龍頭。
香港餐飲聯業協會會長黃家和認為有關做法嚴重浪費食水及不符合經濟原則，是不必要的。
地球之友環境事務經理朱漢強指出，食水是地球上極珍貴的資源，只有百分之一清潔食水可供飲用，如果全球所有餐廳食肆每日都水長流、不珍惜水源，莫說喝咖啡，遲早連一杯清水也無得喝。
全球最大咖啡連鎖店
全球最大咖啡連鎖店星巴克，一九七一年由兩位桝師和一位作家合資創立。第一家星巴克店位於美國西雅圖，主要出售高質咖啡豆和咖啡器材，沒有咖啡飲品供應。八七年，現任主席舒爾茨集資買下了星巴克。敢於創新的舒爾茨推出咖啡飲料，種類應有盡有，令星巴克變成美國版的意大利咖啡屋。
時至今天，除了咖啡之外，星巴克亦有售熱朱古力、沙律、茶、酥餅及蛋糕，是不少都巿人忙况偷閒的好地方。部分星巴克甚至與超級巿場及書店等結盟，於同一地方雙雙開業。
總部設於西雅圖的星巴克在全球開設逾一萬間分店，遍布南、北美、歐洲、亞洲、中東等地。經營形式方面，大部分分店都是由總公司直接管理和經營，但亦有與外資合營的。
